Une Natilys dans l'Ain

Une invitée à la maison et une envie de faire une recette simple avec des fruits surgelés en stock dans le congélateur et voici une belle recette de muffins aux fruits rouges! Largement inspirée de la recette d'Amélie.

INGREDIENTS (pour 12 pièces)

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 90 g de sucre en poudre
• 3 pincées de sel
• 25 cl de lait
• 1 oeuf
• 25 g de beurre fondu
• 150 g de fruits rouges surgelés

PREPARATION

1. Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. 
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu très doux. Une fois fondu, ajouter le lait hors du feu tout en mélangeant puis ajouter et battre l'oeuf. mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu.
3. Dans le saladier, ajouter le mélange liquide au mélange sec petit à petit tout en mélangeant. Faire attention à ne pas former de grumeaux.
4. A l'aide d'une cuillère, verser la préparation dans les moules au premier tiers. Mettre les fruits rouges sur la pâte et recouvrir les fruits avec le reste de la préparation.
5. Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200 °C en mode chaleur tournante.

Régalez-vous

A l'occasion de la crémaillère, les demoiselles étaient chargées de ramener des plats salés. Avec ce qu'il y avait dans mon bac à légumes, j'avais de quoi utiliser mes légumes du soleil en tarte salée. Et voici le résultat!

INGREDIENTS 

• 1 pâte brisée (toute prête sans additifs)
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 2 tomates anciennes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 2 oeufs
• 50g d'emmental rapé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

PREPARATION

1. Dans une grande poêle, faire revenir tous les légumes, préalablement émincés, dans l'huile d'olive chaude.
2. Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 
3. Disposez la pâte dans un plat à tarte et la piquer sur le fond
4. Lorsque les légumes sont cuits, les disposer sur la pâte.
5. Dans un saladier ou un bol, mélanger les deux oeufs avec la crème. Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût. Ajouter l'emmental puis mélanger le tout.
6. Versez cette préparation sur les légumes disposés sur le fond e tarte.
7. Enfourner en mode chaleur dessus dessous pendant 30 min environ à 180°C.

Cette tarte peut tout aussi bien se manger chaude, tiède que froide accompagnée de salade.

Régalez-vous!

Un soir, j'ai décidé de fouiner dans nos placards et je suis tombé sur du riz risotto. Comme je ne mange pas de viande trois jour par semaine, j'ai testé cuisiner mon premier risotto version "veggie" en l'agrémentant de fromages. Pour une première, j'ai A-DO-RE :D

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

• 200 g de riz risotto
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 c. à café d’huile d’olive
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 100 g de fromage d'Abondance râpé grossièrement
• 50 g d'emmental râpé
• 25 g de Parmesan frais râpé
• 20cL de crème liquide
• Quelques feuilles ciselées de persil frais
• sel, poivre

PREPARATION

1. Dans une casserole, faire chauffer 0.5L d'eau avec 1 cube de bouillon de volaille, puis laisser mijoter à feu doux.
2. Éplucher et émincer l'oignon et la gousse d'ail.
3. Dans une autre poêle, faire chauffer l’huile, et y faire revenir l'ail et l'oignon.
4. Ajouter le riz et remuer à feu vif. Pendant une minute, continuer de mélanger sans arrêt jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
5. Ajouter une première louche de bouillon de volaille, saler et poivrer. Baisser le feu de manière à faire mijoter le riz sans qu’il ne cuise trop vite.
6. Une fois le bouillon absorbé, ajouter une seconde louche, remuer constamment, et renouveler les étapes précédentes.
7. Attendre que le riz ait absorbé le bouillon pour incorporer une nouvelle louche et ce jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
8. Râpez le grossièrement le fromage d'abondance et plus finement le Parmesan.
9. A la fin de la cuisson, continuer de remuer en ajoutant l'Abondance et l'emmental. Puis retirer la casserole du feu et assaisonner selon votre goût. Enfin, ajouter la crème, le persil et le parmesan.
10. Couvrir la poêle et laisserreposer pendant 2 à 3 minutes.

Et enfin, régalez-vous ;)

Ca y'est! Timidement, l'été pointe le bout de son nez... Et comme je suis absolument fan de fraises, j'ai eu une folle envie d'en faire une belle tarte. J'ai trouvé mon inspiration ici.

INGREDIENTS

Pâte

• 250 g de de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 1/3 verre de sucre
• 125 g de beurre de température de la pièce

Crème

• 500 ml de lait
• 250 g de Fraises
• 60 g de farine
• 75 g sucre glace
• 2 jaunes d'œufs
• 1 œuf

PREPARATION

1. Préparer la pâte

Préparer tous les ingrédients.  Battre le beurre avec le sucre. Ajouter l'oeuf et le sucre de vanille. Délicatement ajouter la farine. Mélanger pour obtenir une masse homogène. (Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.) Laisser reposer au frais 1 heure.

Foncer un moule à tarte. Piquer à la fourchette, recouvrir la pâte de papier de cuisson et lester le tout de pois de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle. Préchauffer le four à 180 °C et cuire jusqu'à ce que le fond de tarte soit légèrement doré.

Pendant ce temps, réaliser une crème pâtissière

2. Battre l'oeuf, les jaunes d'oeufs et le sucre glace pour obtenir une masse blanche. Ajouter la farine. Petit à petit ajouter le lait bouillant. Mettre la casserole avec la préparation et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à la crème commence à bouillir et s'épaissir. Faire attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole. Débarrasser dans un récipient froid. Réserver en couvrant de film alimentaire pour éviter la formation d'une croûte.

3. Au terme de la cuisson, laisser refroidir le fond de tarte.

4. A l'aide d'une poche à douille, déposer une rosace de crème pâtissière.

5. Disposer les fraises sur la crème.

6. Lustrer la surface des tartelettes à l'aide d'un pinceau le nappage blond ou confiture d'abricots chauds.

Personnellement, je n'ai pas fait l'étape n°6 mais à l'avenir je pense que je recouvrirai les fruits de feuilles de menthe hachées pour donner plus de goût. Cette tarte était délicieuse mais il y avait un peu trop de crème. Du coup au moment de la découpe, les parts ne tenaient pas bien. Mais je la referai avec plaisir en diminuant les quantités pour la crème pâtissière.

Après une petite pause sur la blogosphère, voici une petite recette de gâteau parfaite pour le week-end. 

INGREDIENTS

• 1 yaourt 
• 1 citron bio
• 3 pots de yaourt de farine
• 2 pots de yaourt de sucre de canne
• 1/2 pot d'huile de tournesol
• 1 sachet de levure bio
• 2 œufs bio
  
  

PREPARATION 

1. Dans un saladier, verser le yaourt, la farine, la levure, le sucre, l'huile et les œufs. Mélanger le tout au fouet.
2. Prélever le zeste du citron et le presser. Ajouter le zeste et le jus dans le saladier et mélanger. Verser dans un moule à manqué.
3. Mettre 30 minutes au four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante.
4. Une fois le temps écoulé, vérifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre.

A déguster nature ou napper de sauce au chocolat, l'association est surprenante mais délicieuse ;)

Voilà ça y'est, nous avons (enfin) choisi notre artisan pour notre projet de terrasse en bois sur pilotis, yes
Après plus de deux mois de recherche, de devis et de remue-méninges, nous sommes assez contents de notre projet.
La surface totale de la terrasse sera d'environ 61m², la structure porteuse sera en bois et les lames de terrasse en bois composite. La maison étant surélevée d'environ 160 cm par rapport au terrain, nous avons décidé de faire une terrasse en L, là où nous n'avons pas remblayé pour pouvoir faire le tour de la maison. De notre chambre, il nous sera donc possible de sortir prendre l'air durant les beaux jours. J'en rêve Nous allons également profité de cette hauteur de terrasse pour faire un abri sous une partie de la terrasse. L'espace ne sera pas très haut mais 10 m² seront largement suffisant pour ranger le matériel de jardin. Le "toit" de cet abri sera également recouvert d'un feutre bitumeux afin d'étanchéifier un peu cet abri.
Je suis désolée pour la qualité de mes dessins mais n'étant pas spécialiste, j'ai fait au mieux pour rendre notre projet compréhensible ^^
Il ne me reste plus qu'à déposer notre dossier de déclaration préalable en mairie dès la semaine prochaine, le délai d'instruction maximum étant d'un mois maximum. Nous serons donc les temps pour le début de travaux prévu début juillet. Nous pourrons donc pendre la crémaillère et inaugurer la terrasse pendant les beaux jours.

Alors qu'en pensez-vous?

La saison des blettes commence tout juste (un peu avance d'ailleurs cette année)! Et pour déguster nos blettes de potager city de manière toute simple j'ai choisi une quiche végétarienne mais so cheesy inspirée de cette recette.
Par contre, pas de pâte brisée maison pour moi. Pas le temps ce week-end mais cela doit être bien meilleur en 100% fait maison.

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

• Pâte brisée (la Brisée pur beurre 100% d'ingrédients naturels de Marie pour moi)
• 1 botte de blettes
• Reste de fromage à raclette (8 tranches pour moi) 
• 1 oignon
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 10 cl de lait
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel

PREPARATION

1. Laver soigneusement les blettes (cardes et feuilles vertes) puis les émincer finement. Émincer également l’oignon.
2. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive, y faire dorer l’oignon émincé quelques instants puis ajouter les blettes émincées. Faire revenir à feu très doux pendant 10 min environ en remuant régulièrement.
3. Disposer la pâte brisée avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte
4. Égouttez bien vos blettes dans une passoire puis les disposer sur le fond de tarte avec le fromage découpé en cubes.
5. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait puis saler selon votre goût. 
6. Verser ensuite la préparation sur le fond de tarte et la placer dans un four préchauffé à 180°C en mode chaleur tournante pendant environ 30 minutes.

A savourer telle quelle ou accompagnée de charcuterie :)

Encore et encore des patates douces dans notre panier de légumes. Du coup, je dois faire tourner mes méninges pour trouver des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire. Et voilà le résultat : un hachis parmentier à la patate douce inspiré de cette recette. Pour ceux qui aiment bien les saveurs légèrement sucrées salées, vous allez vous régaler en tout cas, moi je suis fan ;)

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 6 petites pommes de terre
• 2 grosses patates douces
• 1 oignon
• 40 cl de lait
• 10 g beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• gruyère râpé
• 500 g de viande hachée de bœuf

PREPARATION

Purée

1. Peler les pommes de terre et les patates douces.
2. Découper grossièrement les patates douces et faire cuire à la vapeur, toutes les patates : 10 minutes à l'autocuiseur pour moi.
3. Une fois les patates cuites, les écraser au presse-purée manuel dans une casserole
4. Sur feux très doux, incorporer le lait peu à peu et en remuant jusqu'à obtention d'une purée homogène.
5. Beurrer et fariner un plat allant au four.
6. Répartir 1/3 de la purée dans ce plat.

Garniture

1. Peler et hacher l'oignon.
2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
3. Une fois l'huile chaude, incorporer l'oignon et le faire revenir à feu doux jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
4. Ajouter la viande, saler et poivrer, la faire légèrement cuire (elle doit rester légèrement rose) tout en remuant avec l'oignon.
5. Mettre la préparation sur la purée dans le plat.
6. Recouvrir la viande du reste de la purée.

1. Mettre dans un four à 180°C en mode chaleur tournante pendant 15 min.
2. Sortir le plat et mettre le fromage râpé.
3. Monter la température à 205°C en mode grill et faire gratiner entre 5 et 10 min (à cette étape, gardez l'oeil sur ce qu'il se passe dans le four).

Quand le plat est doré : c'est prêt ! Servir chaud.

Quand c'est raclette party à la maison, il nous reste souvent des restes de fromage! Alors en ouvrant le frigo en me demandant quoi faire de ce fromage, mon oeil s'est arrêté sur les endives de notre panier primeur et sur le jambon. Et voici une recette revisitée des fameuses endives au jambon

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 4 endives
• 4 tranches de jambon blanc
• Restes de fromage à raclette (8 à 10 tranches)
• Sel

Béchamel

• 50g de beurre
• 50g de farine
• 75g de lait

PREPARATION

1. Enlever le centre du pied des endives en creusant un cône à l'intérieur et les rincer rapidement à l'eau.
2. Faire cuire les endives dans de l'eau salée en ébullition pendant 15 minutes.
3. Faire la béchamel : faire chauffer le beurre et une fois fondu, verser la farine et mélanger au fouet jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Retirer du feu et verser le lait en filet en 4 fois tout en remuant entre chaque ajout. Remettre sur feux doux en continuant de remuer pour faire épaissir.
4. Verser le tiers de la béchamel dans le fond du plat à gratin.
5. Egoutter les endives en les pressant entre les mains après les avoir plongées dans une casserole d'eau froide. Envelopper chacune des endives avec une tranche de jambon et les disposer dans le plat sur la béchamel.
6. Disposer trois tranches de fromage entre les endives.
7. Arroser les endives du reste de la béchamel.
8. Enfourner pendant 20 minutes à 190°C en mode chaleur tournante. Au bout de 15 minutes, disposer sur les endives, le reste du fromage sur les légumes.
9. Terminer la cuisson en mode grill pendant 5 minutes.

Régalez-vous!

En ce moment, nous avons beaucoup de patates douces dans notre panier primeur. Après avoir testé les frites de patates douces, j'ai réalisé une purée avec un ingrédient que je n'avais jamais testé : la crème de coco. Et bien, j'ai beaucoup apprécié le résultat!

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

1. 1 grosse patate douce
2. 2 pommes de terre
3. 20cl de crème de coco
4. 10 cl de lait
5. 1 cuillère à café de gingembre moulu
6. Sel

PREPARATION

1. Eplucher et rincer la patate douce. La découper en 6 gros morceaux.
2. La faire cuire à l'autocuiseur pendant dix minutes, fonction pommes de terre.
3. Dans une casserole, disposer les morceaux de la patate douce et l'écraser au presse purée.
4. Ajouter la crème de coco, le lait et les condiments puis mélanger le tout.
5. Si la texture est trop fluide, mettre la casserole sur feu doux et remuer de temps en temps jusqu'à obtenir la texture voulue.

A déguster avec un aliment salé car la purée est assez sucré. Pour nous c'était poisson pané :)